Sự kiện Goût de France / Good France

Nối tiếp thành công của phiên bản đầu tiên, Goût de France / Good France sẽ tái xuất vào ngày 21/3/2016, với mong muốn đưa sự kiện này đến với công chúng vào mỗi mùa xuân.

Ông Emmanuel Ly-Batallan, Tổng lãnh sự Pháp tại TPHCM (giữa) trao đổi tại họp báo giới thiệu

Sự kiện Goût de France / Good France tập hợp trong cùng một buổi tối, trên khắp 5 châu lục, các đầu bếp đến từ khắp nơi. Với cùng một mục tiêu : tôn vinh chất lượng tuyệt hảo và sự sáng tạo của ẩm thực Pháp, các sản vật vùng miền và đề cao điểm đến nước Pháp. Hơn 1.000 bếp trưởng từ 5 châu lục sẽ chia sẻ các giá trị xoay quanh một thực đơn đặc biệt: các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực Pháp. Những nhà hàng tham gia sự kiện được mời chuẩn bị một thực đơn bao gồm các món theo thứ tự sau: rượu khai vị dùng kèm món nhấm nháp, món khai vị, một hoặc nhiều món chính, pho-mát, món tráng miệng, các loại rượu vang và sâm-panh Pháp.

Tại Việt Nam, bên cạnh sự tham gia của 25 nhà hàng tại Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng, Hội An và Huế còn có sự tham gia của Đại sứ quán Pháp tại Việt Nam.

 Vào tối 21/3/2016, một bữa tối Goût de France sẽ được tổ chức tại Nhà Khánh tiết của Đại sứ quán Pháp. Đại sứ Jean-Noël Poirier sẽ đón tiếp các học sinh trung học và các bạn trẻ Việt Nam học tiếng Pháp để chào đón sự kiện Goût de France với định hướng giáo dục

Cùng ngày, Tại TPHCM, điểm nổi bật của sự kiện sẽ là bữa tối ẩm thực được tổ chức tại Dinh Tổng lãnh sự Pháp với sự hiện diện của Chủ tịch Hạ Viện Pháp, ngài Claude Bartolone. Năm nay, bếp trưởng Thierry Drapeau (được xếp hạng hai sao Michelin) sẽ là người đảm nhiệm việc thực hiện bữa tối này.

CÁC BẾP TRƯỞNG THAM DỰ

Tại Hà Nội

• Jérémy Lasserre, bếp trưởng nhà hàng Café du lac, khách sạn InterContinental Westlake
• Lê Vũ Bình, bếp trưởng Café Lautrec, khách sạn Hôtel de l’Opéra
• Didier Corlou, bếp trưởng nhà hàng DC Bistro Boutique và La Verticale
• Raphaël Szurek, bếp trưởng nhà hàng Frenchgrill, khách sạn JW Marriott
• Nguyễn Mỹ Giáng Hương, bếp trưởng nhà hàng Green Tangerine
• Raphaël Le Mancq, bếp trưởng nhà hàng Journeys to the East
• Benjamin Rascalou, bếp trưởng nhà hàng La Badiane
• Ninh Thanh Tùng, bếp trưởng nhà hàng La Cheminée, khách sạn Pullman
• Đào Văn Sơn, bếp trưởng tnhà hàng La Table du Chef - Press Club
• Olivier Génique, bếp trưởng nhà hàng Le Beaulieu, khách sạn Sofitel Métropole
• Miguel Soria Castro, bếp trưởng nhà hàng Le Jardin French Bistro
• Thierry Pannier, bếp trưởng nhà hàng Maison Vie
• Emmanuel Gonin, bếp trưởng nhà hàng Millenium – Café des arts
• John William Haueter, bếp trưởng nhà hàng Ruby

Tại Huế

• Nguyễn Đông Hải, bếp trưởng nhà hàng Le Parfum, tại la Résidence Hué Hotel & Spa

Tại Đà Nẵng

• Stefan Herberger, bếp trưởng nhà hàng Azure Beach Lounge, khách sạn Pullman Beach Resort

Tại Hội An

• David Lacroix, bếp trưởng nhà hàng Annam, khách sạn Victoria
• Lê Thanh Tài, bếp trưởng nhà hàng Faifo, khách sạn Royal Hoi An

Tại thành phố Hồ Chí Minh

• Nguyễn Võ Duy Quang, bếp trưởng nhà hàng Annamite
• Kévin Marchetti, bếp trưởng, nhà hàng Sông Vie, Villa Song
• Matthias Mittnacht, bếp trưởng nhà hàng Cobalt
• Nguyễn Mạnh Phúc, bếp trưởng nhà hàng Le Bordeaux
• Sakal Phoeung, bếp trưởng nhà hàng L’Olivier, khách sạn Sofitel Plaza Saigon
• Anne – Cécile Degenne, bếp trưởng nhà hàng Social Club

Được biết, « bữa ăn ẩm thực của người Pháp » đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Sự kiện “Goût de France/GoodFrance” Lấy cảm hứng từ Auguste Escoffier, đầu bếp Pháp trứ danh, người đã khởi xướng vào năm 1912 “les Dîners d’Épicure” – những bữa tối ẩm thực với cùng một thực đơn diễn ra vào cùng một ngày tại nhiều thành phố ở khắp nơi trên thế giới dành cho đông đảo người tham gia.

Theo Ngày mới Sài gòn - NXB Thanh Niên

Từ khóa : Emmanuel Ly-Batallan,Tổng lãnh sự Pháp