Nguyên liệu:

- 150 g cua đồng

- 1 bó rau muống

- 2 củ hành khô thái nhỏ

- Gia vị: muối, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống rửa sạch, thái khúc.

Bước 2:

- Cua đồng rửa sạch, lột mai, bỏ yếm.

Bước 3:

- Cho cua vào máy xay xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn cua) sau đó hòa tan với lượng nước vừa ăn rồi lọc nước thịt cua vào nồi qua một cái rây.

Bước 4:

- Hòa thêm ít muối vào nước thịt cua, đun nước thịt cua đến sôi và thịt cua đóng gạch (bạn chú ý lúc gần sôi thì đun nhỏ lửa, tránh gạch cua bị trào ra khỏi nồi). Khi thịt cua đóng gạch bạn vớt gạch cua ra bát.

Bước 5:

- Phần nước cua bạn thêm hành khô thái nhỏ vào đun sôi, thêm rau muống vào nấu cho đến khi rau muống chín, nêm hạt nêm vào nồi canh cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6:

- Múc canh rau muống ra tô và thêm phần gạch cua vào là xong.