Luận bàn “Câu chuyện Việt Nam” qua góc nhìn ẩm thực
Ngày 14.2.2025 tại Sun Life Việt Nam - TP.HCM đã diễn ra buổi luận bàn với tiêu đề “Định tính và định vị của ẩm thực Việt Nam khi quảng bá với thế giới”. Đây là một sáng kiến của nhà ngoại giao Tôn Nữ Thị Ninh – Chủ tịch Quỹ Hòa Bình và Phát Triển TPHCM, cựu Đại sứ tại Liên minh Châu Âu và Bỉ, nguyên Phó Chủ nhiệm Ủy ban Đối ngoại Quốc hội; cùng nhà báo, huấn luyện viên về phát ngôn & giao tiếp Khổng Loan và Đặng Soan, CEO của S-World.
Với chủ đề “Định tính và định vị của ẩm thực Việt Nam khi quảng bá với thế giới”, sự kiện thu hút sự tham gia của các lãnh đạo và điều hành các hiệp hội ẩm thực, nhà hàng, các chuyên gia về ẩm thực, chủ nhà hàng, đầu bếp, giới truyền thông và thương hiệu.
Buổi luận bàn nằm trong chuỗi hoạt động định vị, quảng bá thương hiệu Việt Nam và góp phần vào nỗ lực phát triển hình ảnh, tiếng nói đại diện cho Việt Nam trên thế giới.
Các khách mời đã cũng thảo luận và xác định nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam; thống nhất về một điểm nổi bật của ẩm thực Việt Nam là sự đa dạng về các món ăn, mùi vị với đặc tính vùng miền sâu sắc. Mỗi món ăn Việt Nam đều ẩn chứa câu chuyện riêng nhiều cảm hứng, hoàn toàn có thể là những nguyên liệu giàu có để kết thành những câu chuyện, điểm thu hút với du khách, đối tác quốc tế đến với Việt Nam.
Ẩm thực Việt Nam nhiều màu sắc, đa dạng mùi, vị và câu chuyện văn hóa đi kèm nhờ lợi thế từ nền văn hoá đa dạng, đa vùng miền, đa dân tộc. Người Việt Nam tự hào bởi món ăn “xanh và lành”, cân bằng mùi vị và hài hòa về dinh dưỡng, nhiều rau xanh, ít chất béo, mỗi món lại có nước chấm riêng biệt theo vùng miền. Đặc biệt, ẩm thực Việt Nam có độ mở linh hoạt, là sự giao thoa giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây, tạo nên các món ăn và cách thưởng thức đặc sắc gắn liền với phong cách sinh hoạt Việt mà thế giới dễ tiếp cận.
Tại buổi luận bàn, các chuyên gia đã chia sẻ góc nhìn của mình về ẩm thực Việt Nam, kế hoạch khám phá, nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam với thế giới, và cùng tìm hiểu sâu sắc hơn về giá trị và bản sắc ẩm thực độc đáo của dân tộc Việt Nam, cách kể với bạn bè quốc tế những câu chuyện đầy cảm hứng về văn hóa ẩm thực và những con người đã tạo nên sự ảnh hưởng trong ẩm thực Việt Nam.
Nhà ngoại giao Tôn Nữ Thị Ninh cho rằng, ẩm thực là một chiều kích của văn hóa và lối sống Việt Nam, là một trụ cột trong câu chuyện thương hiệu quốc gia và cần tìm ra những nét đặc trưng.
Ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch Thường trực kiêm Tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), Nguyên Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch TP.HCM cho biết, VCCA đang nghiên cứu chuẩn bị giới thiệu bách khoa toàn thư 365 món ăn Việt Nam với nước chấm. Ông Chử Hồng Minh, Chủ tịch Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN chia sẻ về tầm nhìn đưa Việt Nam trở thành kinh đô ẩm thực mới của thế giới. Nhà phê bình phim Lê Hồng Lâm cho rằng ở góc nhìn về văn hóa đại chúng, ẩm thực Việt Nam chưa được thể hiện nhiều trên phim ảnh – vốn là một kênh quảng bá hiệu quả ra thế giới, hi vọng trong tương lai gần, ẩm thực Việt Nam sẽ được giới thiệu hiệu quả hơn thông qua các kênh truyền thông đại chúng với thế giới. Ông Phạm Minh Toàn, chuyên gia truyền thông cho rằng, nên đưa ẩm thực Việt Nam vào một phần của gói trải nghiệm với khách quốc tế khi tới Việt Nam, để tạo nên cảm xúc và trải nghiệm kết nối, từ đó có thể tạo ra những câu chuyện và ấn tượng sâu sắc hơn.
Chuỗi luận bàn mở đầu sẽ còn được tiếp tục với các chương trình tiếp theo để nhằm quảng bá hiệu quả “câu chuyện Việt Nam" với thế giới.
Dưới đây là một số hình ảnh tại sự kiện này.
Nhà văn Sam Korsmoe; Nhà báo Khổng Loan - Sáng lập Spokesperson Training Vietnam; Chị Lê Thùy Thảo Nguyên – CEO, Công ty Sen Việt Multimedia; Bà Tôn Nữ Thị Ninh - Chủ tịch Quỹ Hòa Bình và Phát Triển TPHCM; Ông Nicolas Minh Nguyen - Giám đốc sáng tạo, thương hiệu Cao Minh; Ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch Thường trực kiêm Tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA); Chị Nguyễn Võ Đăng Thúy - Chánh Văn phòng VCCA; Chị Võ Thị Cẩm Tú và Chị Đặng Thị Cẩm Tú - Nhân viên Văn phòng VCCA.
Bà Tôn Nữ Thị Ninh - Chủ tịch Quỹ Hòa Bình và Phát Triển TPHCM, cựu Đại sứ tại Liên minh Châu Âu và Bỉ, Nguyên Phó Chủ nhiệm Ủy ban Đối ngoại Quốc hội phát biểu khai mạc chương trình
Ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch Thường trực kiêm Tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), Nguyên Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch TPHCM.
Nhà văn – Nhà báo Sam Korsmoe
Ông Phạm Minh Toàn – CEO, VietFest
Bà Nguyễn Thị Kim Oanh – CEO, chuỗi nhà hàng ẩm thực Wrap&Roll; Bà Tôn Nữ Thị Ninh - Chủ tịch Quỹ Hòa Bình và Phát Triển TPHCM; Nhà báo Khổng Loan - Sáng lập Spokesperson Training Vietnam; Nhà báo Hồ Trúc Mai - Chủ biên, Ấn phẩm Ngày Mới Saigon (Saigon New Day); Chị Đinh Hằng - Influencer, Travel blogger.
Anh Bùi Trung Đức, Nhà sáng lập kiêm Giám đốc Điều hành Công Ty Amanaki
Nhà báo Khổng Loan - Sáng lập Spokesperson Training Vietnam; Bà Tôn Nữ Thị Ninh - Chủ tịch Quỹ Hòa Bình và Phát Triển TP.HCM; Chị Đặng Soan - CEO S-World Media
Chị Phùng Nguyễn Ái My - CTV CEFALT; Bà Tôn Nữ Thị Ninh; Anh Chử Hồng Minh - Chủ tịch DNXH Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam; Nhà báo Khổng Loan
Theo Ngày Mới Saigon
Từ khóa : Sun Life Việt Nam, ẩm thực Việt Nam, nhà ngoại giao, Tôn Nữ Thị Ninh, Chủ tịch Quỹ Hòa Bình và Phát Triển TPHCM, cựu Đại sứ tại Liên minh Châu Âu và Bỉ, nguyên Phó Chủ nhiệm Ủy ban Đối ngoại Quốc hội; nhà báo, huấn luyện viên, Khổng Loan, Đặng Soan, CEO của S-World
